随着人们对健康的关注，健康饮食成为最潮流的饮食结构，为了促进全民的健康，科学家们研究更适合人体的食品。食源性低聚肽是一种新型的营养食品，它的出现开启了新的饮食时代，搭建了新的饮食结构。而除了食用之外，低聚肽还具有非常高的价值，可被用于美妆、护肤及功能性保健品上。
 
      低聚肽在医学上的应用
      一些活性肽具有促进肌肤细胞新陈代谢的作用，所以临床医学会使用这些活性肽来促进受伤者修复皮肤上的创伤，促进皮肤细胞的生长增殖，及蛋白质的合成。
 
      低聚肽在美妆上的应用
      首先，低聚肽的分子量小，能深入皮肤细胞，为皮肤细胞提供原料，促进细胞的新陈代谢与修复，为肌肤补充胶原蛋白，缓解肌肤的衰老。
 
      其次，低聚肽的结构具有一定的锁水作用，能为肌肤锁住水分，缓解水分的流失，促进肌肤的健康。
 
      最后，低聚肽溶解性好，且易于吸收，能快速为肌肤补充营养，具有一定的美白淡斑功效。

     低聚肽在食品上的应用
      首先，低聚肽常被用于功能饮料中，能快速为机体补充能量，增强体质，缓解疲劳，恢复体力，促进机体的新陈代谢与循环。
 
      其次，低聚肽可被用于乳制品与烘焙制品之中，因为它水溶性好，分子量小，且便于被机体所吸收利用，所以能增加乳制品的价值。因为低聚肽具有一定的保湿作用，所以其常被用于烘焙食品中，用以防止面包的老化。
 
      最后，低聚肽也可被用于营养补充食品级发酵产品中，因为低聚肽易于消化，且一些特定的肽具有降血脂，改善亚健康的功能，所以低聚肽常被加入营养保健产品之中。而因子低聚肽营养丰富，所以其又是一种有价值的益生元，常被加入发酵工业中，为益生菌的发酵提供能量。
 
      总之，低聚的营养丰富，且易于消化吸收，所以非常适合肠道吸收功能有障碍或不方便进食的人群补充能量。且我们可以根据不同的低聚肽所具有的不同价值，将其运用在不同的领域及产品上。比如，具有改善血压，调节胆固醇的活性肽，就常被用于缓解慢性疾病。而具有高营养的活性肽，就常被用于短期的营养供给产品上。
 
      随着人们对低聚肽研究的深入，人们挖掘出越来越多的低聚肽的功能及价值。而我们相信，关于低聚肽，还有许多的功能及价值，是未来有待科学家挖掘运用的。