硬核主任张文宏聚焦蛋白质！补充蛋白很重要 尤其是这类人群

近日，抗疫压力加大，此前，硬核主任张文宏强调，本次疫情目前没有药到病除的特效药，大多数人可以靠自身抵抗力和营养康复，其中关键是要摄入足够的蛋白质。那么，蛋白质究竟有多重要？哪些人群需要特别注意？下面让我们一起来了解下。

众所周知，蛋白质是人体的一种重要营养物质，蛋白质长期供给不足，会导致婴儿生长发育迟缓、成人体重减轻、肌肉萎缩、易疲劳、贫血、对疾病抵抗力下降……蛋白质严重缺乏时，将产生营养不良性水肿，甚至休克[1]。

尤其是60周岁以上老年人群，在人体渐渐衰老进程中，体内蛋白质的分解代谢超过了合成代谢，因此老年人对于蛋白质的需求越来越高。同时，由于老年人消化系统功能减弱，体内蛋白质利用率比较低，加上消化吸收原因得不到满足，就易生病。

很多老年人害怕血脂过高，总是出于“健康”考虑，一味吃素。殊不知长期吃素不但会引起蛋白质摄入不足，甚至还会引起其疾病，对老年人的健康极其不利。

当蛋白质长期得不到补充时，老年人就容易出现负氮平衡，就会造成体能减弱、肌肉衰减等危害。

摄入不等于吸收
选择优质蛋白质很关键

众所周知，面对新陈代谢放缓、抵抗力下降、生理机能下降的老年人群，本身体内蛋白质利用率比较低，如果摄入不足就会出现各种疾病缠身现象。

大家知道，猪瘦肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉、鱼类以及海产品都含有丰富的蛋白质，但是这类食物进入人体后往往需要经过肠胃消化吸收，才能转化为蛋白质，不能直接被人体吸收利用，这对肠胃不好的老年人来说是一种限制。

摄入量不等于吸收量

对于老年人而言，不仅仅是解决增加蛋白质的问题，而是要考虑如何更好摄入进而被机体吸收，这才是老年人解决蛋白质不足的关键点。

及时有效的补充优质蛋白质——补“肽”，才是解决老年人蛋白质不足的关键。

体内蛋白质不足
及时补肽才是王道

大家知道，肽是氨基酸的组成片段，与蛋白质相比，平均分子量较小，可以直接被人体吸收，可减轻肠胃负担。

肽的生物效能和营养价值比游离氨基酸高，因此，肽引发了21世纪的营养革命，肽科学已跳出蛋白质科学的局限，世界出现“多肽热”，一个全人类以小肽的形式补充蛋白质的时代已经到来[2]。

其次，相比鱼翅、燕窝、西洋参等高档营养品，肽不仅在价格上有较大优势，而且其转化率也非常高，能最大程度的为人体补充营养。

生物活性肽有很多生物学功能，如免疫调节、抗血栓、抗高血压、调节血糖、降胆固醇等,可用于改善人们的健康状况[3]。

所以，老年人补肽既可给细胞补充营养，还可满足人体对蛋白质的营养需求，一举两得！

文章出处：http://www.11788.cn/  作者：小分子肽